오징어튀김

얼음물 반죽 바삭

30분조리 시간

보통난이도

2인분기준

바삭함 · 쫄깃함 · 담백함 · 물기를 꼼꼼히 닦은 오징어에 덧가루를 입히고 얼음물 반죽으로 짧게 두 번 튀겨, 질기지 않고 바삭한 분식집 오징어튀김

인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록

재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

• 오징어필수1 마리(300g)대신 냉동 오징어링(해동 후 물기를 꼭 닦아요)
• 후추없어도 됨0.1 작은술
• 튀김가루필수80 g대신 밀가루 + 전분 반반
• 감자전분필수30 g대신 옥수수 전분
• 얼음물필수120 ml대신 차가운 탄산수
• 튀김용 식용유필수800 ml
• 간장필수1 큰술
• 식초있으면 좋음1 큰술대신 레몬즙

만드는 법

1. 오징어 손질 (12분)

   오징어 몸통을 갈라 내장을 떼고 껍질을 벗겨요. 몸통은 1cm 폭으로, 다리는 2개씩 썰어 키친타월로 물기를 꾹꾹 닦아요.

   이 상태면 OK 겉에 물기가 없어요.

2. 덧가루 (2분)

   오징어에 후추와 튀김가루 2큰술을 살짝 묻혀요.

   이 상태면 OK 가루가 얇게 고루 묻었어요.

3. 반죽 (3분)

   남은 튀김가루와 감자전분에 얼음물 120ml를 넣고 젓가락으로 대충 섞어요.

   이 상태면 OK 가루 덩어리가 조금 남아 있어도 괜찮아요.

4. 튀기기 (8분)

   냄비에 튀김용 식용유를 붓고 170도로 달궈요. 오징어를 반죽에 담갔다 하나씩 넣어 2분 30초 튀겨요. 조금씩 나눠 튀겨요.

   이 상태면 OK 연한 노란색이에요.

5. 두 번째 튀김 (3분)

   기름을 180도로 올려 오징어를 다시 넣고 30초 더 튀겨 건져요.

   이 상태면 OK 두드리면 바삭한 소리가 나요.

6. 초간장 곁들이기 (2분)

   간장 1큰술과 식초 1큰술을 섞어 곁들여요.

   이 상태면 OK 새콤 짭짤해요.

함께 알아 두면

곁들이면떡볶이 국물에 찍어, 초간장, 맥주.

대체 재료오징어 대신 냉동 오징어링(해동 후 물기를 꼭 닦아요). 얼음물 대신 차가운 탄산수.

분식 더 보기

비빔만두충무김밥어묵볶이

참고한 레시피

• 만개의레시피 · 오징어튀김 (얼음물·전분 반죽)
• 만개의레시피 · 오징어튀김 (튀기는 시간)
• 다음카페 · 바삭한 오징어튀김

공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.