새우튀김
왕새우 곧게 펴 바삭
고소함 · 바삭함 · 탱글한 새우 · 배에 칼집을 넣어 곧게 편 새우에 밀가루를 얇게 묻히고, 차가운 물로 대충 섞은 튀김옷과 빵가루를 입혀 170도에서 몇 개씩만 튀긴 분식집 왕새우튀김
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 흰다리새우필수10 마리대신 냉동 블랙타이거
- 소금필수0.2 작은술
- 후추없어도 됨0.1 작은술
- 밀가루필수3 큰술
- 튀김가루필수6 큰술대신 밀가루 4큰술 + 전분 2큰술
- 차가운 생수있으면 좋음7 큰술
- 빵가루필수60 g
- 튀김용 식용유필수600 ml
- 칠리소스있으면 좋음3 큰술대신 간장 + 와사비
만드는 법
새우 손질 (10분)
흰다리새우 머리와 껍질을 벗기고 꼬리 한 마디는 남겨요. 등쪽 내장을 빼고 배에 칼집을 서너 번 넣어 손으로 눌러 곧게 펴요. 꼬리 끝을 살짝 잘라 물을 짜요.
이 상태면 OK 새우가 일자로 곧게 펴졌어요.
밑간 (2분)
키친타월로 물기를 닦고 소금과 후추를 뿌려요.
이 상태면 OK 새우 겉에 물기가 없어요.
반죽 (2분)
볼에 튀김가루와 차가운 생수를 넣고 젓가락으로 대충 섞어요.
이 상태면 OK 요구르트처럼 흐르고 가루 덩어리가 조금 남았어요.
옷 입히기 (5분)
새우에 밀가루를 얇게 묻혀 털고 반죽에 담갔다가 빵가루를 꾹 눌러 입혀요.
이 상태면 OK 빵가루가 빈 곳 없이 붙었어요.
튀기기 (8분)
냄비에 튀김용 식용유를 붓고 170도로 데워 새우를 3~4개씩 넣고 2분 30초 튀겨요.
이 상태면 OK 겉이 노릇한 황금색이에요.
담기 (1분)
불을 끄고 새우를 건져 기름을 뺀 뒤 접시에 세워 담고 칠리소스를 곁들여요.
이 상태면 OK 눌러 봐도 바삭한 소리가 나요.
함께 알아 두면
곁들이면칠리소스, 떡볶이, 우동, 타르타르소스.
대체 재료흰다리새우 대신 냉동 블랙타이거. 튀김가루 대신 밀가루 4큰술 + 전분 2큰술. 칠리소스 대신 간장 + 와사비.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.