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김치만두

손만두 김치 고기 1:1 찜

55분조리 시간

어려움난이도

2인분기준

칼칼 · 아삭 · 고기 육즙 · 김치와 돼지고기를 1:1로 맞추고 두부·숙주·당면으로 촉촉함을 더해 직접 빚어 찐 김치 손만두

단계별로 요리하기

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재료 13가지 만드는 법 7단계

재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

신김치필수200 g
다진 돼지고기필수200 g
두부있으면 좋음150 g
숙주있으면 좋음100 g대신 데친 배추
당면있으면 좋음20 g
부추있으면 좋음30 g
다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
간장필수0.5 큰술
설탕있으면 좋음0.3 작은술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
참기름있으면 좋음1 큰술대신 들기름
후추없어도 됨0.1 작은술
만두피있으면 좋음20 장
물필수800 ml

만드는 법

당면 불리기 (1분)
당면을 따뜻한 물에 담가 두고 다음 단계를 해요.
이 상태면 OK 당면이 물에 잠겨 있어요.
숙주 데치기 (4분)
냄비에 물을 끓여 숙주를 30초 데쳐 건져요. 한 김 식으면 잘게 썰어 손으로 꼭 짜요.
이 상태면 OK 숙주를 쥐어도 물이 안 떨어져요.
김치·두부 짜기 (8분)
신김치는 잘게 다져 손으로 꼭 짜요. 두부도 꼭 짜서 으깨요. 부추는 0.5cm로 썰고 불린 당면은 잘게 썰어요.
이 상태면 OK 김치와 두부가 보슬보슬해요.
소 치대기 (5분)
볼에 다진 돼지고기, 신김치, 두부, 숙주, 당면, 부추, 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 치대요.
이 상태면 OK 소를 뭉치면 흩어지지 않아요.
빚기 (20분)
만두피 가운데에 소를 1큰술 올려요. 반으로 접어 젖은 손가락으로 가장자리를 꾹 눌러 붙이고, 양 끝을 모아 동그랗게 붙여요.
이 상태면 OK 공기가 빠져 소가 꽉 차 있고 터진 곳이 없어요.
찌기 (15분)
찜기에 물을 붓고 센불로 끓여요. 김이 오르면 종이 포일을 깔고 만두를 서로 닿지 않게 올려 뚜껑을 덮고 12분 쪄요.
이 상태면 OK 만두피가 반투명해지고 속이 비쳐요.
담기 (2분)
불을 끄고 1분 뒤 뚜껑을 열어 만두를 접시에 담아요.
이 상태면 OK 젓가락으로 갈랐을 때 고기가 하얗게 익었어요.