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순대볶음
곱창 철판 매콤
25분조리 시간
보통난이도
2인분기준
매콤 짭짤 · 고소한 곱창 기름 · 쫄깃함 · 맛술로 잡내를 뺀 곱창을 먼저 구워 기름을 내고 그 기름에 채소와 떡을 볶은 뒤, 순대는 마지막에 넣어 풀어지지 않게 한 철판 순대곱창볶음
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 순대필수300 g
- 손질 곱창필수200 g대신 순대 500g으로만
- 맛술있으면 좋음1 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
- 양배추있으면 좋음200 g
- 양파있으면 좋음0.5 개
- 당근있으면 좋음0.2 개
- 깻잎있으면 좋음10 장대신 쑥갓
- 대파있으면 좋음1 대대신 쪽파·양파
- 청양고추있으면 좋음1 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
- 떡볶이 떡있으면 좋음100 g대신 떡국 떡
- 식용유필수1 큰술
- 고추장필수2 큰술
- 고춧가루필수2 큰술
- 간장필수2 큰술
- 설탕있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 다진 마늘있으면 좋음1 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 물필수50 ml
만드는 법
썰기 (7분)
순대는 1.5cm 두께, 곱창은 3cm 길이로 썰어요. 양배추와 양파는 큼직하게, 당근은 채, 깻잎은 4등분, 대파는 어슷, 청양고추는 송송 썰어요.
이 상태면 OK 재료 크기가 비슷해요.
양념장 (2분)
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어요.
이 상태면 OK 양념이 되직하게 섞였어요.
곱창 굽기 (5분)
마른 팬에 곱창을 넣고 중불에서 맛술을 뿌려 4분 구워 기름을 내요.
이 상태면 OK 곱창 겉이 노릇하고 기름이 고였어요.
채소 볶기 (4분)
식용유와 양배추, 양파, 당근, 떡을 넣어 센불에서 3분 볶아요.
이 상태면 OK 양배추 숨이 살짝 죽었어요.
양념 볶기 (3분)
양념장과 물 50ml를 넣어 2분 볶아요.
이 상태면 OK 양념이 재료에 고루 묻었어요.
순대 넣기 (4분)
순대, 대파, 청양고추, 깻잎을 넣고 1분 30초만 섞은 뒤 불을 꺼요.
이 상태면 OK 순대가 풀어지지 않고 양념이 묻었어요.
함께 알아 두면
곁들이면소주, 볶음밥(남은 양념에), 쫄면, 콜라.
대체 재료곱창이 없으면 순대 500g으로만. 떡 대신 당면. 깻잎 대신 쑥갓.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.