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감자 크로켓

소고기 바삭

50분조리 시간

어려움난이도

2인분기준

고소함 · 포슬포슬 · 겉바속촉 · 뜨거울 때 으깬 감자에 간장·버터로 볶은 소고기와 양파를 섞고 빵가루를 입혀 바삭하게 튀긴 일본식 소고기 크로켓

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

감자 삶기 (20분)
감자 껍질을 벗겨 4등분하고 냄비에 잠길 만큼 물과 소금 한 꼬집을 넣어 중불로 20분 삶아요. 물을 버리고 30초 더 두어 수분을 날려요.
이 상태면 OK 젓가락이 쑥 들어가고 겉이 포슬해요.
고기 볶기 (6분)
양파와 당근을 잘게 다져요. 팬에 버터를 녹여 양파, 당근을 중불로 2분 볶고 다진 소고기, 간장, 설탕, 후추를 넣어 수분이 없어질 때까지 4분 볶아요.
이 상태면 OK 팬 바닥에 물기가 없어요.
으깨기 (5분)
볼에 감자를 담고 뜨거울 때 숟가락으로 눌러 부드럽게 만들어요. 볶은 고기와 남은 소금을 넣고 섞어 한 김 식혀요.
이 상태면 OK 손으로 뭉쳤을 때 갈라지지 않아요.
옷 입히기 (8분)
반죽을 8등분해 타원형으로 빚어요. 밀가루, 푼 계란, 빵가루 순서로 묻히고 빵가루를 손으로 꾹 눌러 붙여요.
이 상태면 OK 빈 곳 없이 빵가루가 덮였어요.
튀기기 (8분)
냄비에 튀김용 식용유를 붓고 180도로 데워 크로켓을 3~4개씩 넣고 2분 30초 튀겨요.
이 상태면 OK 겉이 진한 황금색이에요.
담기 (1분)
불을 끄고 크로켓을 건져 기름을 뺀 뒤 접시에 담아 돈가스 소스를 곁들여요.
이 상태면 OK 눌러 봐도 기름이 배어 나오지 않아요.