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약밥

전기밥솥 흑설탕 대추 밤

2시간 10분조리 시간

보통난이도

4인분기준

달콤 · 쫀득 · 계피 향 · 짭짤한 간장 뒷맛 · 불린 찹쌀에 흑설탕·간장·계피·참기름 양념물을 붓고 밤과 대추를 넣어 전기밥솥으로 지은 뒤 잣과 참기름을 섞어 눌러 굳힌 명절 간식

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재료 4인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

찹쌀 불리기 (60분)
찹쌀을 3번 씻어 찬물에 1시간 불려요. 체에 밭쳐 물기를 빼요.
이 상태면 OK 찹쌀을 손가락으로 누르면 쉽게 부서져요.
밤·대추 손질 (10분)
밤은 껍질을 벗겨 4등분하고, 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 3등분해요.
이 상태면 OK 밤과 대추 크기가 비슷해요.
양념물 (3분)
볼에 생수, 진간장, 흑설탕, 계피가루, 소금, 참기름 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어요.
이 상태면 OK 진한 갈색이고 바닥에 설탕이 남지 않았어요.
밥솥에 안치기 (2분)
전기밥솥에 찹쌀, 밤, 대추를 넣고 양념물을 부어 평평하게 해요.
이 상태면 OK 양념물이 찹쌀 위로 살짝 찰랑해요.
취사 (40분)
찹쌀 모드나 백미 모드로 취사해요.
이 상태면 OK 밥솥 뚜껑을 열면 갈색으로 윤기가 나요.
섞기 (5분)
취사가 끝나면 잣과 남은 참기름 1큰술을 넣고 주걱으로 골고루 섞어요.
이 상태면 OK 밥알마다 윤기가 돌고 색이 고르게 퍼졌어요.
모양 잡기 (10분)
사각 그릇에 랩을 깔고 약밥을 꾹꾹 눌러 담아요. 한 김 식으면 한입 크기로 썰어요.
이 상태면 OK 썰었을 때 모양이 흐트러지지 않아요.