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무생채

새콤달콤 액젓

25분조리 시간

쉬움난이도

4인분기준

새콤달콤 · 매콤 중간 · 아삭함 · 무를 살짝 절여 물기를 빼고 고춧가루로 먼저 물들인 뒤 액젓 감칠맛을 더한 생채

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재료 4인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

채 썰기 (5분)
무를 5cm 길이, 0.3cm 굵기로 채 썰어요. 대파는 송송 썰어요.
이 상태면 OK 채 굵기가 고르게 가늘어요.
살짝 절이기 (15분)
무에 소금 1작은술을 버무려 15분 둔 뒤 물기를 가볍게 짜요.
이 상태면 OK 무가 살짝 휘어지고 물이 볼에 고였어요.
고춧가루 물들이기 (2분)
물기 뺀 무에 고춧가루를 먼저 넣고 골고루 버무려 색을 입혀요.
이 상태면 OK 무 전체가 고르게 빨개요.
양념 무치기 (2분)
멸치액젓, 설탕, 식초, 다진 마늘, 다진 생강, 대파, 통깨를 넣고 무쳐요. 맛을 보고 식초나 설탕을 조금씩 더해요.
이 상태면 OK 새콤달콤하고 짜지 않아요.