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연어장

레몬 양파 숙성

45분조리 시간

쉬움난이도

3인분기준

짭짤 달큰 · 부드럽게 녹는 연어 · 상큼한 레몬 · 연하게 끓여 완전히 식힌 간장 양념에 횟감 연어를 양파·레몬과 층층이 담가 5시간만 숙성해 탱탱함을 지킨 연어장

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재료 3인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

양념 끓이기 (5분)
냄비에 물 250ml와 설탕을 넣어 녹이고 진간장과 맛술을 넣어 한소끔 끓여요.
이 상태면 OK 설탕이 다 녹았어요.
차갑게 식히기 (30분)
불을 끄고 송송 썬 청양고추를 넣은 뒤 그릇에 옮겨 냉동실에서 30분 완전히 차갑게 식혀요.
이 상태면 OK 손을 대면 차가워요.
연어 썰기 (5분)
연어는 키친타월로 물기를 닦고 1.5cm 두께로 썰어요. 양파는 얇게 채 썰고 레몬은 얇게 썰어요.
이 상태면 OK 연어 두께가 고르게 1.5cm예요.
담그기 (5분)
통에 연어, 양파, 레몬을 층층이 담고 차가운 양념을 부어 냉장고에서 5시간 숙성해요.
이 상태면 OK 연어가 양념에 잠겼어요.