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꽁치김치조림
통조림 묵은지
30분조리 시간
쉬움난이도
3인분기준
새콤 매콤 · 감칠맛 강 · 부드러움 · 통조림 국물까지 다 넣어 볶은 김치와 무에 꽁치 맛이 푹 밴 조림
단계별로 요리하기인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록
재료 3인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 꽁치 통조림필수1 캔(400g)대신 고등어 통조림
- 신김치필수300 g
- 무있으면 좋음150 g대신 양파를 1개로 늘려요
- 양파있으면 좋음0.5 개
- 대파있으면 좋음0.5 대대신 쪽파·양파
- 청양고추있으면 좋음1 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
- 식용유필수1 큰술
- 설탕있으면 좋음0.5 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 고춧가루필수1 큰술
- 진간장필수1 큰술대신 국간장 (반만)
- 다진 마늘있으면 좋음1 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 맛술있으면 좋음1 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
- 물필수200 ml
만드는 법
썰기 (3분)
김치 속을 털고 4cm로 썰어요. 무는 1cm 두께 반달, 양파는 굵게 채, 대파와 청양고추는 어슷 썰어요.
이 상태면 OK 무 두께가 고르게 썰렸어요.
김치 볶기 (4분)
냄비에 식용유를 두르고 중불에서 김치와 설탕을 4분 볶아요.
이 상태면 OK 김치 숨이 푹 죽었어요.
무·꽁치 올리기 (2분)
냄비 바닥에 볶은 김치를 펴고 그 위에 무와 양파를 깔아요. 꽁치를 통조림 국물째 올려요. 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 맛술, 물 200ml를 섞어 위에 부어요.
이 상태면 OK 꽁치가 냄비 바닥에 닿지 않아요.
조리기 (18분)
센 불로 끓을 때 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 15분, 뚜껑을 열고 3분 조려요. 꽁치는 뒤적이지 않아요.
이 상태면 OK 무에 젓가락이 들어가고 국물이 자작해요.
마무리 (1분)
대파와 청양고추를 올리고 1분 더 끓여요.
이 상태면 OK 꽁치 모양이 그대로 살아 있어요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥, 계란말이, 김.
대체 재료꽁치 대신 고등어 통조림. 무가 없으면 양파를 1개로 늘려요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.