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숙주나물
고소 담백
10분조리 시간
쉬움난이도
3인분기준
담백 · 고소함 강 · 아삭함 · 30초만 데쳐 바로 식힌 숙주에 국간장과 참기름만 더한 깔끔한 나물
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재료 3인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 숙주필수300 g
- 소금필수0.5 작은술
- 국간장필수0.5 큰술대신 소금 0.3작은술이나 참치액 0.5큰술
- 다진 마늘있으면 좋음0.3 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 다진 파있으면 좋음1 큰술
- 참기름있으면 좋음1 큰술대신 들기름
- 통깨없어도 됨0.5 큰술
만드는 법
씻기 (2분)
숙주를 찬물에 2번 헹궈 떠오르는 껍질을 건져요.
이 상태면 OK 껍질이 떠 있지 않아요.
데치기 (1분)
끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 숙주를 30초만 데쳐요.
이 상태면 OK 숙주가 살짝 투명해졌지만 아직 꼿꼿해요.
헹구기 (2분)
체에 밭쳐 찬물에 빠르게 헹궈 식히고 손으로 가볍게 짜요.
이 상태면 OK 숙주가 차갑고 아삭해요.
무치기 (2분)
볼에 숙주, 국간장, 남은 소금, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 살살 무친 뒤 참기름과 통깨를 넣어요.
이 상태면 OK 숙주가 부러지지 않았고 간이 고르게 뱄어요.
함께 알아 두면
곁들이면비빔밥, 불고기, 쌀국수, 고기구이.
대체 재료국간장 대신 소금 0.3작은술이나 참치액 0.5큰술. 참기름 대신 들기름.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.