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두부부침
들기름 양념장
25분조리 시간
쉬움난이도
2인분기준
고소함 강 · 겉바속촉 · 짭짤 매콤 양념장 · 소금 뿌려 물기 뺀 두부를 들기름에 노릇하게 지지고 양념장은 다 부친 뒤 끼얹기
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 두부필수1 모(300g)
- 소금필수0.3 작은술
- 들기름필수2 큰술대신 식용유(센 불도 괜찮아요)
- 진간장필수2 큰술대신 국간장 (반만)
- 물필수1 큰술
- 고춧가루필수0.5 큰술
- 설탕있으면 좋음0.3 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 다진 마늘있으면 좋음0.3 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 다진 파있으면 좋음1 큰술
- 참기름있으면 좋음0.5 큰술대신 들기름
- 통깨없어도 됨0.5 큰술
만드는 법
두부 물기 빼기 (15분)
두부를 1cm 두께로 썰어 키친타월 위에 펼치고 소금을 솔솔 뿌려요. 위에도 키친타월을 덮어 15분 둬요.
이 상태면 OK 키친타월이 흠뻑 젖었어요.
양념장 (2분)
진간장, 물, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 통깨를 섞어요.
이 상태면 OK 설탕이 녹았어요.
부치기 (8분)
팬에 들기름을 두르고 중약불에서 두부를 올려 한쪽 면을 4분, 뒤집어 4분 노릇하게 지져요.
이 상태면 OK 양면이 갈색이고 젓가락으로 들어도 부서지지 않아요.
양념장 곁들이기 (1분)
접시에 담고 양념장을 위에 조금씩 끼얹어요.
이 상태면 OK 두부 겉은 바삭하고 양념이 위에만 올라가 있어요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥, 막걸리, 김치.
대체 재료들기름 대신 식용유(센 불도 괜찮아요). 감자전분을 얇게 묻히면 더 바삭해요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.