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감자채볶음
부서지지 않게
25분조리 시간
쉬움난이도
3인분기준
담백 · 고소함 · 포슬하면서 모양이 살아 있음 · 찬물로 전분을 빼고 1분 데쳐 볶는 시간을 줄여 부서지지 않는 감자채
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재료 3인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 감자필수2 개(400g)
- 양파있으면 좋음0.5 개
- 당근있으면 좋음0.2 개대신 피망이나 파프리카 0.3개
- 식용유필수2 큰술
- 소금필수0.5 작은술
- 후춧가루없어도 됨0.1 작은술
- 통깨없어도 됨0.5 큰술
만드는 법
채 썰기 (5분)
감자를 0.3cm 굵기로 채 썰어요. 양파와 당근도 비슷한 굵기로 채 썰어요.
이 상태면 OK 감자채 굵기가 고르게 가늘어요.
찬물에 담그기 (10분)
채 썬 감자를 찬물에 10분 담갔다가 물을 버리고 2번 헹궈요.
이 상태면 OK 헹군 물이 처음보다 맑아요.
살짝 데치기 (1분)
끓는 물에 소금 한 꼬집과 채 썬 감자를 넣고 1분 데쳐 체에 밭쳐 김을 날려요.
이 상태면 OK 감자채가 살짝 투명하고 아직 단단해요.
볶기 (4분)
팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파와 당근을 1분 볶아요. 물기 뺀 감자를 넣고 3분 살살 볶으며 남은 소금으로 간해요.
이 상태면 OK 감자채가 부서지지 않고 투명해요.
마무리 (30초)
불을 끄고 후춧가루와 통깨를 뿌려요.
이 상태면 OK 감자채가 서로 붙지 않아요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥, 도시락, 계란말이.
대체 재료당근 대신 피망이나 파프리카 0.3개. 마지막에 버터 0.5큰술을 넣으면 고소해요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.