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꽈리고추찜
밀가루 찜 간장
20분조리 시간
보통난이도
3인분기준
짭짤 · 은은한 매운맛 · 부드러움 · 밀가루 옷을 입혀 찐 꽈리고추에 간장 양념이 쏙 배는 여름 반찬
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재료 3인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 꽈리고추필수200 g
- 밀가루필수2 큰술대신 찹쌀가루
- 진간장필수2 큰술대신 국간장 (반만)
- 고춧가루필수0.5 큰술
- 설탕있으면 좋음0.3 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 다진 파있으면 좋음1 큰술
- 참기름있으면 좋음1 큰술대신 들기름
- 통깨없어도 됨0.5 큰술
만드는 법
씻기 (3분)
꽈리고추 꼭지를 따고 씻어요. 큰 것은 반으로 잘라요.
이 상태면 OK 물기가 살짝 남아 있어요.
밀가루 묻히기 (2분)
비닐봉지에 꽈리고추와 밀가루를 넣고 흔들어 얇게 묻혀요.
이 상태면 OK 하얀 가루가 얇고 고르게 묻었어요.
찌기 (5분)
냄비에 물을 끓여 찜기를 올리고 면보를 깔아요. 꽈리고추를 펼쳐 올리고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 쪄요.
이 상태면 OK 밀가루가 투명하게 익었어요.
양념장 (2분)
진간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 통깨를 섞어요.
이 상태면 OK 설탕이 녹았어요.
무치기 (1분)
한 김 식힌 꽈리고추를 양념장에 살살 무쳐요.
이 상태면 OK 밀가루 옷이 벗겨지지 않았어요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥, 된장찌개.
대체 재료밀가루 대신 찹쌀가루. 찜기가 없으면 전자레인지 용기에 담아 랩 씌워 2분.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.