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브로콜리 두부무침
고소 담백
15분조리 시간
쉬움난이도
3인분기준
담백 · 고소함 강 · 부드러움과 아삭함 · 물기 짠 두부를 양념처럼 써서 짧게 데친 브로콜리를 감싼 고소한 무침
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재료 3인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 브로콜리필수1 송이(300g)대신 시금치(30초 데치기)
- 두부필수0.5 모(150g)
- 소금필수0.7 작은술
- 국간장필수0.5 큰술대신 진간장 (반만 넣고 소금으로 간)
- 다진 마늘있으면 좋음0.3 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 참기름있으면 좋음1.5 큰술대신 들기름
- 깨소금없어도 됨1 큰술
만드는 법
브로콜리 썰기 (3분)
브로콜리를 한입 크기로 썰고 줄기는 껍질을 벗겨 얇게 썰어요.
이 상태면 OK 송이 크기가 비슷해요.
데치기 (1분)
끓는 물에 소금 0.3작은술을 넣고 브로콜리 줄기를 먼저, 10초 뒤 송이를 넣어 40초 데쳐요.
이 상태면 OK 색이 선명한 초록이에요.
식히기 (2분)
체에 밭쳐 찬물에 헹궈 식히고 물기를 탈탈 털어요.
이 상태면 OK 송이 사이에 물이 고여 있지 않아요.
두부 물기 짜기 (3분)
두부를 칼등으로 으깨 키친타월에 싸서 물기를 꼭 짜요.
이 상태면 OK 두부가 보슬보슬해요.
무치기 (2분)
볼에 두부, 남은 소금, 국간장, 다진 마늘을 먼저 섞고 브로콜리를 넣어 살살 무쳐요. 참기름과 깨소금을 넣어요.
이 상태면 OK 두부가 브로콜리에 고루 묻었어요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥, 생선구이, 도시락.
대체 재료브로콜리 대신 시금치(30초 데치기). 참기름을 들기름으로 바꿔도 좋아요.
반찬 더 보기
참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.