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양파 장아찌

간장 1:1:1:1 아삭

31분조리 시간

쉬움난이도

4인분기준

새콤 달콤 짭짤 · 아삭 · 간장·생수·설탕을 끓여 불을 끈 뒤 식초를 넣고 뜨거울 때 부어 양파의 아삭함을 지킨, 고기·국수와 찰떡인 기본 장아찌

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재료 4인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

썰기 (5분)
양파 껍질을 벗겨 3cm 크기 네모로 썰고 청양고추는 어슷 썰어요.
이 상태면 OK 양파 겹이 잘 떨어져요.
병 담기 (3분)
끓는 물로 헹군 유리병에 양파와 청양고추를 꾹꾹 눌러 담아요.
이 상태면 OK 병이 가득 찼어요.
절임물 끓이기 (5분)
냄비에 진간장, 생수, 설탕을 넣고 센불로 끓여요. 끓어오를 때 불을 끄고 식초를 넣어 섞어요.
이 상태면 OK 설탕이 다 녹았어요.
붓기 (2분)
뜨거운 절임물을 양파 위에 부어 양파가 모두 잠기게 해요.
이 상태면 OK 양파가 물 위로 나오지 않아요.
식히기 (15분)
뚜껑을 열어 둔 채 15분 식힌 뒤 뚜껑을 닫아요.
이 상태면 OK 병이 손으로 만질 만큼 식었어요.
보관 (1분)
실온에 하루 둔 뒤 냉장고에 넣어요. 다음 날부터 먹고 2주 안에 먹어요.
이 상태면 OK 양파가 간장 색으로 물들고 아삭해요.