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두부조림

매콤 간장

30분조리 시간

보통난이도

3인분기준

짠맛 중간 · 매콤함 중간 · 고소함 · 소금으로 물기를 뺀 뒤 노릇하게 구운 두부에 고춧가루 간장 양념이 쏙 밴 맛

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재료 3인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

두부 물기 빼기 (10분)
두부를 1.5cm 두께로 썰어 키친타월 위에 놓고 소금을 뿌려 10분 둬요. 위에 나온 물기를 키친타월로 눌러 닦아요. 대파는 송송, 양파는 채 썰어요.
이 상태면 OK 두부 겉이 마른 느낌이에요.
두부 굽기 (6분)
팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤 3분씩 노릇하게 구워요.
이 상태면 OK 두부 양면이 황금색이에요.
양념장 만들기 (1분)
진간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어요.
이 상태면 OK 고춧가루가 고루 섞였어요.
조리기 (7분)
두부 위에 양파와 대파 절반을 올리고 양념장을 부어요. 뚜껑을 덮고 중불에서 5분 조린 뒤 뚜껑을 열고 국물을 끼얹으며 2분 더 조려요.
이 상태면 OK 국물이 자작하게 남고 두부에 색이 뱄어요.
마무리
불을 끄고 남은 대파, 참기름, 통깨를 뿌려요.
이 상태면 OK 고소한 향이 나요.