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미역줄기볶음
들기름 마늘
40분조리 시간
쉬움난이도
3인분기준
짭짤 담백 · 고소함 · 오독오독 · 염장 미역줄기의 짠기를 충분히 빼고 1분 데쳐 비린내를 없앤 뒤 마늘·들기름에 볶은 반찬
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재료 3인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 염장 미역줄기필수300 g
- 양파있으면 좋음0.3 개
- 당근있으면 좋음0.1 개
- 식용유필수1 큰술
- 다진 마늘필수0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 들기름필수1 큰술대신 참기름(마무리에만)
- 국간장필수0.3 큰술대신 참치액 0.5큰술
- 통깨없어도 됨0.5 큰술
만드는 법
짠기 빼기 (30분)
미역줄기를 흐르는 물에 비벼 소금을 털고 찬물에 30분 담가 둬요. 중간에 물을 2번 갈아요.
이 상태면 OK 하나 씹어 보면 살짝 짭짤한 정도예요.
데치기 (1분)
끓는 물에 미역줄기를 1분 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜요. 5cm 길이로 썰어요.
이 상태면 OK 색이 선명한 초록이고 비린내가 없어요.
마늘 기름 (1분)
팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘을 30초 볶아요. 양파와 당근을 채 썰어 넣고 30초 볶아요.
이 상태면 OK 마늘 향이 올라와요.
볶기 (4분)
미역줄기와 들기름 0.5큰술을 넣고 중불에서 4분 볶아요. 맛을 보고 국간장으로 간해요.
이 상태면 OK 바닥에 물이 없고 미역줄기가 오독오독해요.
마무리 (30초)
불을 끄고 남은 들기름과 통깨를 넣어 섞어요.
이 상태면 OK 고소한 향이 나요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥, 도시락, 생선구이.
대체 재료들기름 대신 참기름(마무리에만). 국간장 대신 참치액 0.5큰술.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.