오이지무침

꼬들꼬들 매콤 새콤

24분조리 시간

쉬움난이도

4인분기준

꼬들꼬들 · 새콤 · 매콤 · 짭조름 · 얇게 썬 오이지를 찬물에 10분 담가 짠기를 빼고 면보로 꽉 짜 꼬들하게 만든 뒤, 간장 없이 고춧가루·식초·매실청으로 무친 여름 밑반찬

인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록

재료 4인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

• 오이지필수3 개
• 담그는 물필수1000 ml
• 대파있으면 좋음0.25 대대신 쪽파
• 청양고추있으면 좋음1 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
• 고춧가루필수1.5 큰술
• 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
• 식초있으면 좋음1 큰술대신 레몬즙
• 설탕있으면 좋음0.5 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
• 매실청있으면 좋음1 큰술대신 설탕 0.5큰술 더
• 참기름있으면 좋음1 큰술대신 들기름
• 통깨없어도 됨1 큰술

만드는 법

1. 썰기 (5분)

   오이지를 0.3cm 두께로 동그랗게 썰어요. 대파와 청양고추는 잘게 다져요.

   이 상태면 OK 두께가 고르게 얇아요.

2. 담그기 (10분)

   볼에 담그는 물과 오이지를 담가 10분 짠기를 빼요. 한 조각 먹어 보고 짜면 5분 더 담가요.

   이 상태면 OK 살짝 짭짤한 정도예요.

3. 물기 짜기 (5분)

   물을 따라 버리고 오이지를 면보에 싸서 두 손으로 꽉 짜요.

   이 상태면 OK 쥐어도 물이 나오지 않고 꼬들꼬들해요.

4. 양념 (2분)

   작은 볼에 대파, 청양고추, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕, 매실청을 섞어요.

   이 상태면 OK 고춧가루가 촉촉하게 불었어요.

5. 무치기 (2분)

   큰 볼에 오이지와 양념을 넣고 조물조물 무친 뒤 참기름과 통깨를 넣어 섞어요.

   이 상태면 OK 오이지가 고르게 빨갛게 물들었어요.

함께 알아 두면

곁들이면흰쌀밥, 물 말은 밥, 보리비빔밥, 콩국수.

대체 재료매실청 대신 설탕 0.5큰술 더. 대파 대신 쪽파. 면보가 없으면 깨끗한 양파망.

반찬 더 보기

고등어조림느타리버섯볶음꽈리고추찜파절이오이소박이마약계란

참고한 레시피

• 다음카페 · 오이지무침 황금레시피 (짜기·양념)
• 만개의레시피 · 오이지무침
• 다음카페 · 오이지무침 (찬물 10분 짠기 빼기)
• 유튜브 · 오이지무침 꼬들꼬들 짠맛 짜는 법
• 틱톡 · 반찬가게에서 배운 오이지무침

공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.