홈 › 반찬 › 해파리냉채

해파리냉채

톡 쏘는 겨자 소스 크래미

50분조리 시간

보통난이도

2인분기준

새콤달콤 · 톡 쏘는 겨자 · 오독오독 · 소금기를 뺀 해파리를 낮은 온도에 살짝 데쳐 꼬들하게 하고, 오이·파프리카·배·크래미와 식초·설탕·연겨자 소스에 버무린 잔칫상 냉채

인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록

재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

해파리 담그기 (30분)
염장 해파리를 흐르는 물에 비벼 소금을 털고 찬물에 30분 담가요. 중간에 물을 2번 갈아요.
이 상태면 OK 맛봤을 때 살짝 간간한 정도예요. 너무 빼면 싱거워요.
살짝 데치기 (2분)
냄비에 데치는 물을 끓이고 찬물 반 컵을 부어 온도를 낮춰요. 해파리를 넣어 10초만 데치고 바로 건져요.
이 상태면 OK 해파리가 오그라들며 꼬들해졌어요.
헹구기 (5분)
해파리를 냉수에 담가 두 번 헹구고 손으로 꼭 짜요.
이 상태면 OK 차갑고 물기가 없어요.
채소 썰기 (6분)
오이, 파프리카, 배는 5cm 길이로 가늘게 채 썰고 크래미는 결대로 찢어요.
이 상태면 OK 채소 굵기가 해파리와 비슷해요.
겨자 소스 (3분)
작은 볼에 연겨자, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 소금, 생수를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어요.
이 상태면 OK 새콤달콤하고 코끝이 찡해요.
버무리기 (3분)
큰 볼에 해파리와 소스 절반을 넣고 버무려 5분 둬요. 채소와 크래미, 남은 소스를 넣고 살살 섞어요.
이 상태면 OK 해파리에 소스 맛이 먼저 배었어요.
담기 (1분)
접시에 담아 차갑게 내요.
이 상태면 OK 먹기 직전에 버무려야 채소가 아삭해요.