홈 › 닭요리 › 닭볶음탕
닭볶음탕
얼큰 감자
50분조리 시간
보통난이도
2인분기준
매운맛 중상 · 단짠 중간 · 감칠맛 높음 · 고춧가루와 간장으로 낸 얼큰한 국물, 국물을 머금은 포슬한 감자
단계별로 요리하기인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록
재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 닭볶음탕용 닭필수600 g
- 감자필수2 개대신 고구마(더 달아요)
- 당근있으면 좋음0.5 개
- 양파있으면 좋음1 개
- 대파있으면 좋음1 대대신 쪽파·양파
- 청양고추있으면 좋음1 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
- 물필수500 ml
- 설탕있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 고추장필수1.5 큰술
- 고춧가루필수2 큰술
- 진간장필수3 큰술대신 국간장 (반만)
- 다진 마늘있으면 좋음1.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 맛술있으면 좋음2 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
- 다진 생강있으면 좋음0.3 작은술대신 생략해요
- 후추없어도 됨0.2 작은술
만드는 법
닭 데치기 (3분)
끓는 물에 닭을 3분 데쳐 찬물에 헹궈요.
이 상태면 OK 붉은 기가 없어지고 기름이 빠져요.
채소 썰기
감자는 4등분해 모서리를 깎고, 당근은 큼직하게, 양파는 4등분, 대파와 고추는 어슷 썰어요.
이 상태면 OK 모서리를 깎으면 국물이 탁해지지 않아요.
설탕 먼저 끓이기 (10분)
냄비에 닭, 물 500ml, 설탕을 넣고 센 불로 끓여요. 끓으면 중불에서 10분 끓여요.
이 상태면 OK 단맛이 먼저 닭에 배요.
양념과 감자 (15분)
고추장, 고춧가루, 진간장, 마늘, 맛술, 생강, 감자, 당근을 넣고 중불에서 15분 끓여요. 가끔 뒤적여요.
이 상태면 OK 감자에 젓가락이 쑥 들어가요.
채소 넣고 졸이기 (5분)
양파, 대파, 고추를 넣고 5분 더 끓여요. 후추를 뿌려요.
이 상태면 OK 국물이 1/3쯤 줄고 걸쭉해져요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥(국물에 비벼서), 콩나물무침, 소주. 남은 국물에 밥을 볶아요.
대체 재료감자 대신 고구마(더 달아요). 생강이 없으면 생략해요.
닭요리 더 보기
참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.