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제육볶음
쌈 싸 먹는 꾸덕 불맛
45분조리 시간
보통난이도
2인분기준
매운맛 중상 · 단맛 중간 · 불향 높음 · 국물 없이 꾸덕하게 볶아 상추에 싸 먹기 좋은, 갈아 넣은 양파·사과의 은은한 단맛
단계별로 요리하기인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록 · 시판 소스 버전
재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 돼지고기 앞다리살필수400 g대신 목살(불고기용)
- 양파있으면 좋음1 개
- 사과있으면 좋음0.13 개대신 배나 설탕 0.5큰술
- 대파있으면 좋음1 대대신 쪽파·양파
- 청양고추있으면 좋음1 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
- 고추장필수2 큰술
- 고춧가루필수1.5 큰술
- 진간장필수1 큰술대신 국간장 (반만)
- 다진 마늘있으면 좋음1 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 맛술있으면 좋음1 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
- 후추없어도 됨0.2 작은술
- 식용유필수1 큰술
- 설탕있으면 좋음0.5 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 참기름있으면 좋음1 작은술대신 들기름
- 상추있으면 좋음10 장
만드는 법
갈아 넣은 양념에 재우기 (30분)
양파 1/4개와 사과를 강판이나 믹서로 갈아요. 고추장, 고춧가루, 진간장, 마늘, 맛술, 후추와 섞어 0.3cm 두께로 얇게 썬 고기에 버무려 30분 재워요.
이 상태면 OK 갈아 넣은 과일이 고기를 연하게 해요.
채소 썰기
남은 양파는 채, 대파와 고추는 어슷 썰어요. 상추는 씻어 물기를 빼요.
이 상태면 OK 채소는 따로 두었다가 마지막에 넣어요.
고기 불맛 볶기 (3분)
팬을 센 불로 달궈 식용유를 두르고 고기를 펼쳐 넣어 1분 그대로 둔 뒤 2분 볶아요.
이 상태면 OK 가장자리가 살짝 그을리고 물이 생기지 않아요.
채소 볶기 (1분)
양파, 대파, 고추를 넣고 1분 볶아요.
이 상태면 OK 양파 숨이 살짝 죽었어요.
설탕 눌려 마무리 (30초)
고기를 한쪽으로 밀고 빈자리에 설탕을 뿌려 10초 녹인 뒤 섞어요. 불을 끄고 참기름을 둘러요.
이 상태면 OK 설탕이 갈색으로 녹아 고기에 윤기와 불향이 더해져요. 국물 없이 꾸덕해요.
함께 알아 두면
곁들이면상추·깻잎 쌈, 쌈장, 생마늘, 된장찌개.
대체 재료사과가 없으면 배나 설탕 0.5큰술. 앞다리살 대신 목살(불고기용).
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.