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두부김치
삼겹 볶음김치 데친 두부
25분조리 시간
쉬움난이도
2인분기준
새콤 달콤 짭짤 · 고소한 삼겹 기름 · 따뜻하고 부드러운 두부 · 삼겹살을 노릇하게 구워 나온 기름에 신김치를 설탕·고춧가루로 볶고, 소금물에 데친 따끈한 두부를 둘러 담은 술집 스타일 두부김치
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 두부필수1 모(300g)
- 소금필수0.3 작은술
- 삼겹살있으면 좋음200 g대신 앞다리살(식용유 1큰술)
- 신김치필수250 g
- 양파있으면 좋음0.5 개
- 대파있으면 좋음0.5 대대신 쪽파·양파
- 설탕있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 고춧가루필수0.5 큰술
- 국간장필수0.5 큰술대신 진간장 (반만 넣고 소금으로 간)
- 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 참기름있으면 좋음1 큰술대신 들기름
- 통깨없어도 됨0.5 큰술
만드는 법
썰기 (5분)
삼겹살은 한입 크기, 신김치는 2cm 폭으로 썰어요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어요.
이 상태면 OK 김치와 고기 크기가 비슷해요.
고기 굽기 (4분)
팬에 삼겹살을 넣고 중불로 3분 노릇하게 구워 기름을 내요.
이 상태면 OK 팬에 기름이 고였어요.
김치 볶기 (6분)
신김치, 양파, 설탕, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 넣고 중불로 5분 볶아요.
이 상태면 OK 김치가 윤기 나고 숨이 죽었어요.
마무리 (1분)
대파를 넣고 30초 볶은 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려요.
이 상태면 OK 고소한 향이 올라와요.
두부 데치기 (4분)
끓는 물에 소금을 풀고 두부를 통째로 3분 데쳐 건져 물기를 빼요.
이 상태면 OK 두부 속까지 따뜻해요.
담기 (2분)
두부를 1cm 두께로 썰어 접시에 둘러 담고 가운데에 볶음김치를 올려요.
이 상태면 OK 두부가 부서지지 않고 가지런해요.
함께 알아 두면
곁들이면막걸리, 소주, 계란말이.
대체 재료삼겹살 대신 앞다리살(식용유 1큰술). 두부를 노릇하게 부쳐도 좋아요. 설탕은 김치 신맛에 맞춰 조절해요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.