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고추잡채

꽃빵 굴소스 고추기름

30분조리 시간

보통난이도

2인분기준

짭짤 고소 · 아삭한 피망 · 은은한 매운 향 · 전분으로 밑간한 돼지고기를 고추기름에 센불로 빠르게 볶고 피망과 굴소스를 더해 불향을 살린 뒤, 폭신한 꽃빵에 싸 먹는 중식 고추잡채

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

고기 밑간 (10분)
잡채용 돼지고기에 간장 0.5큰술, 청주, 후추, 감자전분을 넣고 버무려 10분 둬요.
이 상태면 OK 고기에 전분이 얇게 코팅됐어요.
채 썰기 (6분)
청피망, 홍피망, 양파, 표고버섯, 대파를 가늘게 채 썰어요.
이 상태면 OK 채 굵기가 고기와 비슷해요.
꽃빵 찌기 (6분)
찜기에 물을 끓여 꽃빵을 올리고 뚜껑을 덮어 5분 쪄요.
이 상태면 OK 꽃빵이 말랑하고 따뜻해요.
고기 볶기 (3분)
팬에 고추기름을 두르고 대파와 다진 마늘을 중불로 30초 볶아요. 센불로 올려 고기를 넣고 풀어 가며 2분 볶아요.
이 상태면 OK 고기가 하얗게 익고 서로 붙지 않았어요.
채소 볶기 (2분)
피망, 양파, 표고버섯, 굴소스, 남은 간장, 설탕을 넣고 센불로 1분 30초 볶아요.
이 상태면 OK 피망이 아삭하고 윤기가 나요.
담기 (1분)
불을 끄고 참기름을 둘러 섞은 뒤 접시에 꽃빵과 함께 담아요.
이 상태면 OK 피망 색이 선명해요.