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오리불고기
부추 듬뿍 매콤
30분조리 시간
쉬움난이도
2인분기준
매콤 달콤 · 고소한 오리 기름 · 향긋한 부추 · 매콤한 고추장 양념에 재운 오리를 센불에 볶아 기름을 빼고, 불을 끈 뒤 부추와 들깨가루를 넣어 향을 살린 오리불고기
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 오리고기필수400 g
- 고추장필수2 큰술
- 고춧가루필수1.5 큰술
- 간장필수1.5 큰술
- 설탕있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 물엿있으면 좋음1 큰술대신 설탕 (3분의 2만큼)
- 다진 마늘있으면 좋음1.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 다진 생강있으면 좋음0.3 작은술대신 생강가루·생강청 조금
- 맛술있으면 좋음2 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
- 후추없어도 됨0.1 작은술
- 양파있으면 좋음1 개
- 대파있으면 좋음1 대대신 쪽파·양파
- 부추필수100 g대신 깻잎
- 청양고추있으면 좋음1 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
- 들깨가루있으면 좋음1 큰술
- 참기름있으면 좋음0.5 큰술대신 들기름
- 통깨없어도 됨0.5 큰술
만드는 법
양념 재우기 (15분)
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 후추를 섞고 오리고기를 넣어 주물러 15분 재워요.
이 상태면 OK 오리고기에 양념이 고루 묻었어요.
채소 썰기 (5분)
양파는 채 썰고 대파는 어슷, 부추는 5cm, 청양고추는 송송 썰어요.
이 상태면 OK 부추 길이가 비슷해요.
기름 빼며 굽기 (5분)
마른 팬을 센불로 달궈 오리고기를 펼쳐 넣고 3분 볶아요. 기름이 많이 나오면 키친타월로 닦아 내요.
이 상태면 OK 고기에 붉은 기가 거의 없어요.
채소 볶기 (3분)
양파와 대파를 넣어 2분 볶아요.
이 상태면 OK 양파가 반투명해요.
부추 마무리 (2분)
불을 끄고 부추 절반, 청양고추, 들깨가루, 참기름을 넣어 섞어요. 남은 부추는 생으로 얹고 통깨를 뿌려요.
이 상태면 OK 부추가 살짝만 숨이 죽었어요.
함께 알아 두면
곁들이면상추쌈, 흰밥, 남은 양념에 볶음밥, 동치미.
대체 재료생오리 대신 훈제오리(재우기 생략, 양념을 절반만). 들깨가루는 빼도 돼요. 부추 대신 깻잎.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.