홈 › 전 › 녹두전

녹두전

빈대떡 고기 김치

45분조리 시간

어려움난이도

3인분기준

고소함 강 · 겉바속촉 · 감칠맛 · 거칠게 간 녹두에 밑간한 돼지고기, 김치, 숙주를 넣고 기름을 넉넉히 둘러 두툼하고 바삭하게 부친 명절 전

인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록

재료 3인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

고기 밑간 (5분)
다진 돼지고기에 진간장, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름을 넣고 버무려 둬요.
이 상태면 OK 양념이 고기에 고루 묻었어요.
녹두 갈기 (5분)
불린 녹두와 갈 때 넣는 물을 믹서에 넣고 알갱이가 살짝 남게 갈아요.
이 상태면 OK 반죽이 되직하고 오톨도톨해요.
속 재료 준비 (8분)
끓는 물에 숙주를 30초 데쳐 물기를 꼭 짜고 3cm로 썰어요. 김치는 속을 털고 잘게 썰어 국물을 짜요. 대파는 송송 썰어요.
이 상태면 OK 숙주와 김치에 물기가 없어요.
반죽 섞기 (2분)
녹두 반죽에 고기, 물기 짠 숙주, 김치, 대파, 소금을 넣고 섞어요.
이 상태면 OK 재료가 고르게 섞였어요.
부치기 (25분)
팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불에서 달궈요. 녹두 반죽을 한 국자씩 지름 12cm, 1cm 두께로 펴서 중약불에서 4분 부쳐요. 뒤집어 기름을 조금 더 두르고 눌러 가며 4분 부쳐요. 나머지도 같은 방법으로 부쳐요.
이 상태면 OK 양면이 갈색으로 바삭하고 가운데를 눌러도 질척하지 않아요.