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동태전

동태포 밑간 노란 계란옷

25분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

담백 · 부드럽게 부서지는 흰살 · 고소한 계란옷 · 냉장 해동한 동태포의 물기를 두드려 빼고 소금·후추로 밑간한 뒤, 밀가루를 얇게 묻히고 알끈을 거른 계란물로 곱게 부친 명절 동태전

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

물기 빼기 (5분)
냉장실에서 해동한 동태포를 키친타월 위에 펴고 위에 한 장 더 덮어 손바닥으로 탁탁 두드려 물기를 빼요.
이 상태면 OK 동태포를 눌러도 물이 나오지 않아요.
밑간 (5분)
동태포에 소금과 후추를 뿌려 5분 둬요. 홍고추는 얇게 송송 썰어요.
이 상태면 OK 동태포가 살짝 단단해졌어요.
옷 입히기 (3분)
동태포에 밀가루를 얇게 묻혀 털어요. 계란을 풀어 체에 걸러 동태포를 담가요.
이 상태면 OK 계란옷이 얇고 고르게 입혀졌어요.
부치기 (10분)
팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 중약불로 낮춰 동태포를 겹치지 않게 올려요. 홍고추를 하나씩 올리고 앞뒤 2분씩 부쳐요.
이 상태면 OK 계란옷이 노랗고 가장자리가 살짝 노릇해요.
담기 (1분)
불을 끄고 동태전을 겹치지 않게 접시에 담아요.
이 상태면 OK 살이 부서지지 않고 모양이 살아 있어요.