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굴전

쪽파 계란옷 초간장

20분조리 시간

보통난이도

2인분기준

시원한 바다 향 · 부드러운 굴 · 고소한 계란옷 · 소금물에 살살 흔들어 씻은 굴에 부침가루를 아주 얇게 묻히고 쪽파 계란물을 입혀 중불로 짧게 부친, 초간장과 먹는 겨울 별미 굴전

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

굴 씻기 (5분)
볼에 물과 굵은소금을 풀고 생굴을 살살 흔들어 씻은 뒤 흐르는 물에 헹궈요. 체에 밭쳐 물기를 빼고 키친타월로 살짝 눌러요.
이 상태면 OK 껍데기 조각이 없고 물기가 빠졌어요.
가루 묻히기 (3분)
볼에 부침가루를 넣고 굴을 굴려 아주 얇게 묻혀요.
이 상태면 OK 굴에 가루가 얇게 칠해졌어요.
계란물 (2분)
계란에 소금과 잘게 송송 썬 쪽파를 넣고 곱게 풀어요.
이 상태면 OK 쪽파가 고루 섞였어요.
부치기 (8분)
팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈 굴을 계란물에 담갔다가 하나씩 올려요. 앞뒤 1분 30초씩 부치고 기름이 부족하면 더 둘러요.
이 상태면 OK 계란옷이 노릇하고 굴이 탱글해졌어요.
초간장 (2분)
작은 그릇에 간장, 식초, 설탕, 생수를 섞어 곁들여요.
이 상태면 OK 새콤 짭짤해요.