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김치전

바삭하게

25분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

새콤 매콤 · 짭짤 · 가장자리 바삭함 강 · 튀김가루와 얼음물로 얇게 부쳐 과자처럼 바삭한 가장자리

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

재료 썰기 (3분)
김치 속을 털고 1cm 크기로 잘게 썰어요. 양파는 얇게 채 썰고 청양고추는 송송 썰어요.
이 상태면 OK 김치 조각이 작아야 반죽이 얇게 펴져요.
반죽 만들기 (2분)
볼에 김치, 김칫국물, 설탕, 고춧가루를 먼저 버무려요. 부침가루, 튀김가루, 찬물, 얼음을 넣고 날가루만 안 보일 정도로 10번쯤 가볍게 섞어요.
이 상태면 OK 요거트처럼 주르륵 흐르는 농도예요.
팬 달구기 (2분)
팬에 식용유 3큰술을 두르고 중강불에서 달궈요.
이 상태면 OK 반죽을 한 방울 떨어뜨리면 바로 지글지글해요.
얇게 펴서 굽기 (4분)
반죽 절반을 붓고 숟가락으로 얇고 넓게 펴요. 중불에서 4분 그대로 구워요.
이 상태면 OK 가장자리가 갈색이고 팬을 흔들면 전이 미끄러져요.
뒤집어 누르기 (3분)
뒤집은 뒤 가장자리에 식용유 1큰술을 더 둘러요. 뒤집개로 꾹꾹 눌러 가며 중불에서 3분 구워요.
이 상태면 OK 양면이 노릇하고 들어 보면 바삭한 소리가 나요.
한 번 더 뒤집기 (6분)
한 번 더 뒤집어 30초 구워 수분을 날리고 키친타월 위에 꺼내요. 남은 반죽도 같은 방법으로 부쳐요.
이 상태면 OK 가운데를 눌러도 질척하지 않아요.