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애호박전

소금 절여 바삭 양념간장

25분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

담백 고소 · 달큰한 애호박 · 겉은 바삭 · 소금에 10분 절여 물기를 뺀 애호박에 부침가루와 전분을 섞어 얇게 묻히고 계란물을 입혀 중약불로 부친, 청양고추 양념간장과 먹는 애호박전

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

썰어 절이기 (10분)
애호박을 0.7cm 두께로 동그랗게 썰어 소금을 뿌리고 10분 둬요.
이 상태면 OK 애호박 겉에 물방울이 맺혔어요.
물기 빼기 (2분)
키친타월로 애호박을 문지르지 말고 꾹꾹 눌러 물기를 닦아요.
이 상태면 OK 표면이 뭉개지지 않고 보송해요.
옷 입히기 (3분)
볼에 부침가루와 감자전분을 섞어 애호박에 얇게 묻혀 털어요. 계란을 곱게 풀어 애호박을 담가요.
이 상태면 OK 계란물이 고르게 입혀졌어요.
부치기 (8분)
팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 중약불로 낮춰 애호박을 올려요. 가장자리가 익으면 뒤집어 앞뒤 2분씩 부쳐요.
이 상태면 OK 겉이 노랗게 바삭하고 속이 말랑해요.
양념간장 (2분)
작은 그릇에 간장, 식초, 고춧가루, 잘게 다진 청양고추, 통깨를 섞어 곁들여요.
이 상태면 OK 새콤 짭짤하고 살짝 매워요.