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오코노미야키

삼겹살 돈타마

28분조리 시간

보통난이도

2인분기준

고소 달콤 짭짤 · 겉바삭 속촉촉 · 잘게 썬 양배추를 듬뿍 넣어 가볍게 섞은 반죽을 두툼하게 굽고 삼겹살을 얹어 바삭하게, 소스·마요·가쓰오부시를 올린 오사카식 돈타마

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

양배추 채썰기 (7분)
양배추를 5mm 크기로 잘게 썰고 쪽파는 송송 썰어요.
이 상태면 OK 양배추가 쌀알보다 조금 커요.
반죽 (3분)
볼에 밀가루, 물, 소금을 먼저 섞고 계란을 풀어 넣어요. 양배추, 쪽파, 튀김 부스러기를 넣고 공기가 들어가게 가볍게 섞어요.
이 상태면 OK 양배추가 반죽에 살짝 코팅된 정도예요.
앞면 굽기 (8분)
팬에 식용유를 두르고 중약불로 달궈 반죽을 2cm 두께로 둥글게 펴요. 위에 대패삼겹살을 펼쳐 얹고 5분 구워요.
이 상태면 OK 가장자리가 노릇하게 익었어요.
뒤집어 굽기 (7분)
뒤집개 두 개로 뒤집어 삼겹살 쪽을 5분 바삭하게 굽고, 다시 뒤집어 2분 구워요.
이 상태면 OK 가운데를 눌렀을 때 반죽이 나오지 않아요.
담고 소스 올리기 (3분)
불을 끄고 구운 반죽을 접시에 담아 오코노미야키 소스를 바르고 마요네즈를 지그재그로 뿌린 뒤 가쓰오부시와 파래가루를 얹어요.
이 상태면 OK 가쓰오부시가 열기에 하늘하늘 움직여요.