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수정과

계피 생강 따로

1시간 40분조리 시간

쉬움난이도

6인분기준

알싸 달콤 · 계피 향 강 · 계피와 생강을 따로 우려 각자 향을 살리고 흑설탕으로 깊은 단맛을 낸 뒤 곶감을 띄운 겨울 음료

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재료 6인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

손질 (5분)
통계피는 흐르는 물에 솔로 문질러 씻어요. 생강은 껍질을 벗겨 얇게 썰어요.
이 상태면 OK 계피 사이에 먼지가 없어요.
생강물 (40분)
냄비에 물 1200ml와 생강을 넣고 센 불로 끓을 때 중약불로 줄여 뚜껑을 열고 40분 끓여요.
이 상태면 OK 물이 연한 노란색이고 알싸한 향이 나요.
계피물 (40분)
다른 냄비에 물 1200ml와 계피를 넣고 같은 방법으로 40분 끓여요.
이 상태면 OK 물이 붉은 갈색이에요.
합치기 (10분)
건더기를 건지고 두 물을 한 냄비에 합쳐 흑설탕과 소금을 넣고 10분 끓여요.
이 상태면 OK 흑설탕이 다 녹았어요.
식혀서 담기 (5분)
식혀서 냉장고에 넣어요. 먹을 때 곶감 꼭지를 떼고 담가 말랑하게 불리고 잣을 띄워요.
이 상태면 OK 계피 향이 진하고 차가워요.