콩나물밥
소고기 간장 양념장
아삭함 · 고소함 · 짭조름 매콤 · 콩나물에서 나온 물로 밥을 지어 콩나물 향이 배고, 다진 소고기의 고소함에 고춧가루 양념장을 비벼 먹는 솥밥
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 쌀필수320 g
- 물필수300 ml
- 콩나물필수200 g
- 다진 소고기필수100 g대신 다진 돼지고기
- 간장필수4.5 큰술
- 다진 마늘있으면 좋음0.3 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 참기름있으면 좋음1.5 큰술대신 들기름
- 고춧가루필수1 큰술
- 대파있으면 좋음0.3 대대신 쪽파·양파
- 청양고추있으면 좋음1 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
- 맛술있으면 좋음0.5 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
- 올리고당있으면 좋음0.5 큰술대신 설탕 (3분의 2만큼)
- 통깨없어도 됨1 큰술
만드는 법
쌀 불리기 (25분)
쌀을 씻어 찬물에 25분 담가 불리고 물기를 빼요.
이 상태면 OK 쌀알이 하얗게 불었어요.
고기 밑간 (3분)
다진 소고기에 간장 0.5큰술, 다진 마늘, 참기름 0.5큰술을 넣고 섞어요.
이 상태면 OK 고기에 양념이 고루 섞였어요.
밥 안치기 (15분)
냄비에 불린 쌀을 평평하게 깔고 물 300ml를 부어요. 콩나물과 고기를 얹고 뚜껑을 덮어 센불에서 5분, 끓기 시작할 때 중약불로 줄여 10분 익혀요.
이 상태면 OK 타닥타닥 소리가 나기 시작해요.
뜸 들이기 (10분)
불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분 뜸 들여요. 중간에 열면 콩나물 비린내가 나요.
이 상태면 OK 밥알이 투명하고 고슬고슬해요.
섞어 담기 (2분)
주걱으로 콩나물과 밥을 고루 섞어 그릇에 담아요.
이 상태면 OK 콩나물이 아삭해요.
양념장 곁들이기 (5분)
작은 그릇에 간장 4큰술, 고춧가루, 다진 대파, 송송 썬 청양고추, 맛술, 올리고당, 참기름 1큰술, 통깨를 섞어 곁들여요. 조금씩 넣어 비벼 먹어요.
이 상태면 OK 고춧가루가 촉촉해졌어요.
함께 알아 두면
곁들이면계란국, 김, 깍두기, 된장찌개.
대체 재료소고기 대신 다진 돼지고기. 전기밥솥은 백미 모드로, 물은 평소보다 20% 적게. 달래가 있으면 양념장에 넣어요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.