김치볶음밥
버터 돼지고기
새콤함 중간 · 짠맛 중간 · 단맛 은은 · 감칠맛 높음 · 파기름과 눌린 간장의 불향, 버터의 고소함
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 밥필수420 g
- 잘 익은 배추김치필수200 g
- 김치 국물필수3 큰술
- 돼지고기 앞다리살필수120 g대신 스팸 100g이나 참치 1캔
- 대파있으면 좋음1 대대신 쪽파·양파
- 식용유필수2 큰술
- 설탕있으면 좋음0.5 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 고춧가루필수0.5 큰술
- 진간장필수1 큰술대신 국간장 (반만)
- 버터필수1 큰술대신 마지막 참기름을 1큰술 더
- 참기름있으면 좋음1 큰술대신 들기름
- 달걀있으면 좋음2 개
- 김가루없어도 됨5 g
- 통깨없어도 됨1 작은술
만드는 법
재료 준비
김치는 1cm 크기로 잘게 썰고 대파는 송송 썰어요. 돼지고기도 잘게 썰어요. 밥이 뜨거우면 접시에 펴서 식혀요.
이 상태면 OK 김치와 고기가 밥알과 어울리게 작으면 OK.
파기름 내기 (2분)
팬에 식용유와 대파를 넣고 중불에서 2분 볶아요.
이 상태면 OK 파 가장자리가 노릇하고 고소한 향이 나요.
고기와 김치 볶기 (5분)
돼지고기를 넣고 1분 볶은 뒤 김치, 설탕, 고춧가루를 넣고 중약불에서 4분 볶아요.
이 상태면 OK 김치가 반투명해지고 신 냄새가 달큰한 냄새로 바뀌어요.
간장 눌려 향 내기 (30초)
재료를 팬 한쪽으로 밀고 빈자리에 진간장을 부어 10초 지글지글 끓인 뒤 섞어요.
이 상태면 OK 간장이 살짝 타는 듯한 고소한 향이 나면 OK.
밥 볶기 (3분)
밥, 김치 국물, 버터를 넣고 중불에서 주걱으로 눌러 펴 가며 3분 볶아요. 불을 끄고 참기름을 둘러요.
이 상태면 OK 밥알이 하나하나 붉게 코팅되고 뭉친 덩어리가 없어요.
달걀프라이 올리기 (2분)
다른 팬에 달걀을 반숙으로 부쳐 볶음밥 위에 올리고 김가루와 통깨를 뿌려요.
이 상태면 OK 노른자가 톡 터지면 흐르는 반숙이에요.
함께 알아 두면
곁들이면달걀프라이(필수), 단무지, 어묵국이나 콩나물국.
대체 재료돼지고기 대신 스팸 100g이나 참치 1캔. 버터가 없으면 마지막 참기름을 1큰술 더.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.