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텐동

새우 채소 튀김 타레 소스

32분조리 시간

어려움난이도

2인분기준

바삭 · 달큰 짭짤한 간장 소스 · 새우 탱글 · 얼음물로 대충 섞은 가벼운 반죽에 새우와 고구마·가지·버섯·꽈리고추를 튀겨 밥 위에 쌓고 간장·맛술 타레 소스를 두른 일본식 튀김 덮밥

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

타레 소스 (5분)
작은 냄비에 간장, 맛술, 설탕, 생수, 다시마를 넣고 중약불로 3분 졸여요. 다시마를 건져요.
이 상태면 OK 살짝 걸쭉하고 윤기가 나요.
새우 손질 (6분)
새우는 머리와 껍데기를 벗기고 꼬리는 남겨요. 배 쪽에 칼집을 3번 넣고 눌러 곧게 펴요.
이 상태면 OK 새우가 일자로 쭉 펴졌어요.
채소 썰기 (5분)
고구마와 가지는 0.7cm 두께로 어슷하게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 한 줌씩 나눠요. 꽈리고추는 이쑤시개로 구멍을 내요.
이 상태면 OK 두께가 고르게 썰렸어요.
반죽 (2분)
볼에 튀김가루와 얼음물을 넣고 젓가락으로 대충 섞어요.
이 상태면 OK 가루 덩어리가 조금 남아 있어도 괜찮아요. 많이 저으면 눅눅해요.
채소 튀기기 (8분)
냄비에 튀김 기름을 붓고 170도로 달궈요. 고구마, 가지, 팽이버섯, 꽈리고추에 반죽을 얇게 입혀 2분씩 튀겨 건져요.
이 상태면 OK 튀김옷이 연한 금색이고 바삭해요.
새우 튀기기 (4분)
새우에 반죽을 입혀 180도에서 2분 튀겨 건져요.
이 상태면 OK 새우가 곧게 튀겨지고 꼬리가 빨개요.
담기 (2분)
그릇에 밥을 담고 타레 소스 2큰술을 뿌린 뒤 튀김을 올리고 남은 소스를 튀김 위에 둘러요.
이 상태면 OK 소스가 밥에 살짝 배고 튀김은 바삭해요.