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고깃집 볶음밥

철판 김가루 누룽지

20분조리 시간

보통난이도

2인분기준

감칠맛 매우 높음 · 고소함 높음 · 짠맛 중간 · 매운맛 약~중 · 고기 기름과 쌈장, 바닥에 눌린 누룽지

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

재료 잘게 다지기
대패삼겹, 김치, 대파를 0.5cm 크기로 잘게 다져요.
이 상태면 OK 모두 밥알만큼 작아야 고깃집처럼 고르게 섞여요.
고기 기름 내기 (3분)
마른 팬에 대패삼겹을 넣고 중불에서 3분 볶아 기름을 내요. 대파를 넣고 30초 더 볶아요.
이 상태면 OK 고기가 노릇하고 팬에 기름이 고여요.
양념 졸이기 (1분)
김치, 쌈장, 고추장, 김치 국물, 물, 설탕을 넣고 1분 졸여요.
이 상태면 OK 양념이 걸쭉하게 보글보글 끓어요.
밥 볶기 (3분)
밥을 넣고 센 불에서 주걱으로 자르듯 섞으며 3분 볶아요. 김가루 절반을 넣어 섞어요.
이 상태면 OK 밥알이 양념에 고루 물들어요.
바닥 눌리기 (3분)
밥을 팬에 얇게 펴서 꾹 누르고 약불에서 3분 그대로 둬요. 가장자리에 참기름을 둘러요.
이 상태면 OK 바닥에서 타닥타닥 소리가 나고 고소한 누룽지 냄새가 나요.
마무리
불을 끄고 남은 김가루, 날치알, 통깨를 올려요.
누룽지는 숟가락으로 긁어서 같이 먹어요.