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카레라이스
갈색 양파 버터
50분조리 시간
보통난이도
2인분기준
단맛 중상 · 감칠맛 높음 · 매운맛 약~중 · 15분 볶은 양파의 캐러멜 단맛과 버터 풍미가 깊은 일본식 고형 카레
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 돼지고기 앞다리살(카레용)필수200 g대신 닭다리살
- 양파필수2 개
- 감자있으면 좋음1 개
- 당근있으면 좋음0.5 개
- 버터필수1 큰술대신 식용유 (고소함은 덜해요)
- 식용유필수1 큰술
- 물필수400 ml
- 고형 카레필수50 g대신 카레 가루 100g을 물 400ml에 먼저 풀어 넣어요(마지막에 소금 간은 하지 않아요)
- 우유있으면 좋음50 ml
- 밥있으면 좋음420 g
만드는 법
재료 썰기 (5분)
양파는 아주 얇게 채 썰어요. 감자와 당근, 돼지고기는 2cm 크기로 깍둑썰어요.
이 상태면 OK 양파가 얇을수록 빨리 갈색이 돼요.
양파 갈색으로 볶기 (15분)
냄비에 버터와 식용유를 녹이고 양파를 넣어 중약불에서 15분 볶아요. 바닥이 눌면 물 1큰술을 넣어 긁어요.
이 상태면 OK 양파가 반으로 줄고 진한 갈색이 됐어요.
고기와 채소 볶기 (3분)
돼지고기를 넣고 2분, 감자와 당근을 넣고 1분 볶아요.
이 상태면 OK 고기 겉이 하얗게 익었어요.
끓이기 (15분)
물 400ml를 붓고 센 불로 끓으면 거품을 걷고 중약불로 15분 끓여요.
이 상태면 OK 감자에 젓가락이 쑥 들어가요.
카레 풀기 (5분)
불을 끄고 고형 카레를 넣어 완전히 녹여요. 우유를 넣고 다시 약불에서 5분 저으며 끓여요. 밥과 함께 담아요.
이 상태면 OK 덩어리가 없고 국자에서 천천히 흘러요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥, 단무지·락교, 돈가스(카츠카레), 계란프라이.
대체 재료고형 카레 대신 카레 가루 100g을 물 400ml에 먼저 풀어 넣어요(마지막에 소금 간은 하지 않아요). 돼지고기 대신 닭다리살.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.