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대창덮밥

초벌 대창 단짠 간장 소스 노른자

22분조리 시간

어려움난이도

2인분기준

입에서 터지는 고소한 대창 기름 · 단짠 간장 소스 · 아삭한 양파와 고소한 노른자 · 초벌 소대창을 마른 팬에 굴려 바삭하게 굽고 나온 기름은 따라 내 느끼함을 줄인 뒤, 졸여 둔 간장·굴소스 소스를 입혀 양파채·구운 대파·노른자와 밥 위에 올린 대창덮밥

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

썰기 (3분)
양파는 칼로 아주 얇게 채 썰고 대파는 4cm 길이로 큼직하게, 쪽파는 송송 썰어요.
이 상태면 OK 양파가 종이처럼 얇아요.
소스 (5분)
작은 냄비에 진간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 굴소스, 다진 마늘, 생수를 넣고 중약불에서 3분 졸여요.
이 상태면 OK 소스가 살짝 걸쭉하고 윤기 나요.
대창 굽기 (8분)
마른 팬에 초벌 소대창을 넣고 중불에서 굴려 가며 구워요. 기름이 많이 나오면 그릇에 따라 내며 구워요.
이 상태면 OK 겉이 노릇하고 바삭해요.
대파 굽기 (2분)
대창을 한쪽으로 밀고 남은 기름에 대파를 노릇하게 구워요.
이 상태면 OK 대파 겉이 갈색이에요.
소스 입히기 (2분)
중불을 유지한 채 소스 절반을 붓고 30초 굴려 윤기를 입혀요.
이 상태면 OK 대창이 반짝이고 소스가 졸아들었어요.
담기 (2분)
그릇에 따뜻한 밥을 담고 남은 소스 1큰술을 뿌린 뒤 양파채, 대창, 구운 대파를 올려요. 가운데에 계란 노른자를 얹고 쪽파를 뿌려요.
이 상태면 OK 노른자가 가운데에 동그랗게 있어요.