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오므라이스

부드러운 달걀 + 데미 소스

30분조리 시간

어려움난이도

2인분기준

단맛 중간 · 새콤함 중간 · 고소함 높음 · 버터 향 · 케첩에 볶은 밥을 반숙 달걀로 감싸고 진한 갈색 소스

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

재료 다지기
양파, 당근, 닭가슴살을 0.5cm 크기로 잘게 다져요. 달걀에 우유와 소금을 넣고 풀어 체에 한 번 걸러요.
이 상태면 OK 달걀물이 매끈하면 부드럽게 익어요.
케첩라이스 볶기 (5분)
팬에 버터를 녹이고 중불에서 양파와 당근을 2분, 닭가슴살을 2분 볶아요. 케첩 4큰술을 넣고 30초 볶아 신맛을 날린 뒤 밥, 진간장, 후추를 넣고 1분 볶아요.
이 상태면 OK 밥알이 고르게 주황색으로 물들어요.
데미 소스 끓이기 (3분)
작은 냄비에 돈가스 소스, 소스용 케첩, 소스용 물, 설탕을 넣고 중약불에서 3분 끓인 뒤 소스용 버터를 넣어요.
이 상태면 OK 숟가락 뒷면을 덮을 만큼 걸쭉하고 윤기 나요.
반숙 달걀 부치기 (1분)
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 달걀물 절반을 부어요. 젓가락으로 빠르게 저어 70% 익으면 불을 꺼요.
이 상태면 OK 바닥은 익고 위는 촉촉하게 흐르는 정도.
감싸서 담기
달걀 가운데에 케첩라이스 절반을 올리고 팬을 기울여 달걀로 감싼 뒤 접시에 뒤집어 담아요. 소스를 끼얹어요. 같은 방법으로 하나 더 만들어요.
달걀이 찢어져도 소스로 덮으면 괜찮아요.