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사케동

생연어 간장 소스 노른자

30분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

고소함 · 부드럽게 녹는 연어 · 달큰 짭짤한 졸인 간장 · 단촛물로 간한 밥에 매운맛을 뺀 양파채와 두툼한 생연어를 꽃처럼 올리고, 마늘을 넣어 졸인 간장 소스와 노른자, 와사비를 곁들인 연어 덮밥

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

양파 담그기 (10분)
양파를 아주 얇게 채 썰어 찬물에 10분 담가 매운맛을 빼고 물기를 빼요.
이 상태면 OK 하나 씹어 보면 맵지 않고 아삭해요.
간장 소스 (5분)
냄비에 간장, 맛술, 물, 올리고당, 칼등으로 으깬 통마늘을 넣고 중약불로 3분 졸여요. 마늘은 건지고 식혀요.
이 상태면 OK 살짝 걸쭉하고 윤기가 나요.
단촛물 밥 (5분)
볼에 식초, 설탕, 소금을 녹여 따뜻한 밥에 두르고 주걱을 세워 가볍게 섞어 한 김 식혀요.
이 상태면 OK 밥알이 뭉개지지 않고 윤기가 나요.
연어 썰기 (5분)
횟감 연어의 물기를 키친타월로 닦고 결 반대로 1cm 두께로 썰어요.
이 상태면 OK 썬 면이 매끈하고 주황빛이 선명해요.
담기 (3분)
그릇에 밥을 담고 양파채를 올린 뒤 연어를 꽃처럼 둘러요. 가운데에 노른자를 올리고 간장 소스 2큰술을 뿌린 뒤 와사비를 곁들여요.
이 상태면 OK 노른자가 동그랗게 살아 있어요.