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김치콩나물국
멸치 육수 칼칼
25분조리 시간
쉬움난이도
2인분기준
칼칼함 · 시원함 · 개운함 · 들기름에 볶은 김치로 국물 맛을 내고 콩나물을 뚜껑 덮어 짧게 익혀 아삭하고, 새우젓으로 간한 해장국
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 콩나물필수150 g
- 김치필수120 g
- 김치 국물필수3 큰술
- 들기름있으면 좋음0.5 큰술대신 참기름
- 고춧가루필수0.5 큰술
- 멸치 육수필수900 ml대신 물 + 멸치 육수코인
- 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 새우젓필수1 큰술대신 국간장
- 대파있으면 좋음0.5 대대신 쪽파·양파
- 청양고추있으면 좋음1 개대신 고춧가루 조금 · 빼도 돼요
만드는 법
썰기 (5분)
김치는 1cm 폭으로 썰고 대파는 어슷, 청양고추는 송송 썰어요. 콩나물은 씻어요.
이 상태면 OK 김치 크기가 숟가락에 들어가요.
김치 볶기 (3분)
냄비에 들기름, 김치, 고춧가루를 넣고 중불에서 3분 볶아요.
이 상태면 OK 김치 가장자리가 투명해요.
육수 끓이기 (10분)
멸치 육수 900ml와 김치 국물을 붓고 센불로 끓인 뒤 중불로 7분 끓여요.
이 상태면 OK 국물이 붉게 우러났어요.
콩나물 (5분)
콩나물과 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 4분 끓여요. 중간에 뚜껑을 열지 않아요.
이 상태면 OK 콩나물 비린 냄새가 없어요.
간 마무리 (2분)
새우젓으로 간하고 대파와 청양고추를 넣어 1분 끓여요.
이 상태면 OK 국물이 칼칼하고 시원해요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥, 계란말이, 김, 멸치볶음.
대체 재료멸치 육수는 물 900ml에 국물용 멸치 10마리와 다시마 1장을 넣고 10분 끓여 만들어요. 새우젓 대신 국간장.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.