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묵사발

동치미 살얼음 김치 고명

46분조리 시간

쉬움난이도

2인분기준

시원 · 새콤 · 쫀득 탱글 · 데쳐서 탱글하게 만든 도토리묵에 살얼음 낀 동치미 냉면 육수를 붓고 참기름에 무친 신김치·오이·김가루를 올린 여름 기사식당 묵사발

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

육수 살얼음 (30분)
동치미 냉면 육수를 봉지째 냉동실에 30분 넣어 살얼음을 만들어요.
이 상태면 OK 봉지를 주물렀을 때 사각사각 얼음이 느껴져요.
묵 데치기 (8분)
도토리묵을 1cm 두께 막대 모양으로 썰어요. 냄비에 데치는 물을 끓여 묵을 넣고 1분 데쳐 건진 뒤, 냉수에 담가 식히고 물기를 빼요.
이 상태면 OK 묵이 투명하게 윤기가 돌고 만지면 탱글하고 차가워요.
고명 (5분)
오이는 채 썰어요. 신김치는 잘게 썰어 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐요.
이 상태면 OK 김치가 새콤달콤하고 고소해요.
육수 맛 (1분)
살얼음 낀 동치미 냉면 육수에 식초를 섞어요.
이 상태면 OK 새콤하고 시원해요. 김치·김가루가 들어가니 조금 싱겁게.
담기 (2분)
그릇에 묵을 담고 육수를 부어요. 김치, 오이, 김가루를 올리고 얼음을 띄워요.
이 상태면 OK 먹기 직전에 김가루를 올려야 눅눅하지 않아요.