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떡국
양지 육수 지단
45분조리 시간
보통난이도
2인분기준
짠맛 약~중 · 감칠맛 높음 · 고소함 · 양지를 우린 맑은 국물에 말랑한 떡, 노란·흰 지단과 김가루의 정갈한 맛
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 떡국 떡필수400 g대신 떡볶이 떡 (어슷하게 썰어서)
- 소고기 양지(국거리)필수150 g대신 사골육수 500ml + 물 500ml로 끓이면 뽀얀 떡국이 돼요
- 물필수1200 ml
- 다시마(5cm)있으면 좋음1 장
- 참기름있으면 좋음1 큰술대신 들기름
- 국간장필수1.5 큰술대신 진간장 (반만 넣고 소금으로 간)
- 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 달걀있으면 좋음2 개
- 식용유필수0.5 큰술
- 대파있으면 좋음0.5 대대신 쪽파·양파
- 김가루없어도 됨1 큰술
- 소금필수0.3 작은술
- 후추없어도 됨0.2 작은술
만드는 법
떡 불리기와 고기 밑간 (10분)
떡국 떡을 찬물에 10분 담가요. 양지는 얇게 썰어 키친타월로 핏물을 닦고 국간장 0.5큰술과 다진 마늘에 버무려요.
이 상태면 OK 떡이 서로 떨어져 있어요.
지단 부치기 (5분)
달걀 흰자와 노른자를 나눠 풀어요. 팬에 식용유를 얇게 바르고 약불에서 흰자, 노른자를 각각 얇게 부쳐 식힌 뒤 가늘게 채 썰어요.
이 상태면 OK 지단이 노릇하지 않고 색이 고와요.
고기 볶고 육수 내기 (20분)
냄비에 참기름을 두르고 중불에서 양지를 2분 볶아요. 물 1200ml와 다시마를 넣고 센 불로 끓여요. 끓으면 다시마를 건지고 거품을 걷어 중약불로 15분 끓여요.
이 상태면 OK 국물이 맑고 고기 향이 나요.
떡 넣기 (5분)
떡을 건져 넣고 중불에서 5분 끓여요. 국간장 1큰술로 간하고 모자란 간은 소금으로 맞춰요. 대파를 넣어요.
이 상태면 OK 떡이 떠오르고 말랑해요.
고명 올리기
그릇에 담고 지단, 김가루, 후추를 올려요.
이 상태면 OK 노란·흰 지단이 보기 좋게 올라갔어요.
함께 알아 두면
곁들이면김치, 잡채, 전. 명절이나 생일 아침에 좋아요.
대체 재료양지 대신 사골육수 500ml + 물 500ml로 끓이면 뽀얀 떡국이 돼요. 만두를 넣으면 떡만둣국.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.