부대찌개
사골 햄 듬뿍
매운맛 중간 · 짠맛 중상 · 감칠맛 높음 · 고소함 · 사골 국물에 햄·소시지 기름과 치즈가 녹아든 진하고 칼칼한 국물
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 스팸필수150 g대신 비엔나소시지·베이컨
- 비엔나소시지필수80 g
- 다진 돼지고기있으면 좋음50 g대신 햄을 조금 더
- 신김치있으면 좋음100 g
- 두부있으면 좋음0.5 모
- 양파있으면 좋음0.5 개
- 대파있으면 좋음1 대대신 쪽파·양파
- 라면사리있으면 좋음0.5 개
- 슬라이스 치즈있으면 좋음1 장
- 베이크드빈있으면 좋음2 큰술
- 사골육수필수500 ml대신 물 + 치킨스톡 1작은술
- 물필수300 ml
- 고춧가루필수2 큰술
- 고추장필수1 큰술
- 국간장필수1 큰술대신 진간장 (반만 넣고 소금으로 간)
- 멸치액젓필수0.5 큰술대신 국간장·소금
- 다진 마늘있으면 좋음1 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 설탕있으면 좋음0.5 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 맛술있으면 좋음1 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
- 후추없어도 됨0.3 작은술
만드는 법
다대기 만들기 (10분)
고춧가루, 고추장, 국간장, 멸치액젓, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 후추를 섞어 다대기를 만들어요. 다진 돼지고기도 다대기에 함께 섞어 10분 둬요.
이 상태면 OK 고춧가루가 촉촉하게 불어 걸쭉해요.
재료 썰기 (5분)
스팸은 0.7cm 두께, 소시지는 어슷하게, 두부는 1cm 두께로 썰어요. 김치는 한입 크기, 양파는 채, 대파는 어슷 썰어요.
이 상태면 OK 햄과 두부 두께가 비슷해요.
냄비에 담기
넓은 냄비 바닥에 양파와 김치를 깔고 스팸, 소시지, 두부를 둘러 담아요. 가운데에 다대기와 베이크드빈을 올려요.
이 상태면 OK 다대기가 가운데 모여 있어요.
끓이기 (10분)
사골육수 500ml와 물 300ml를 가장자리로 붓고 센 불로 끓여요. 끓으면 중불로 줄여 다대기를 풀며 8분 끓여요.
이 상태면 OK 국물이 주황빛이고 김치가 부드러워요.
사리와 치즈 (3분)
라면사리와 대파를 넣고 2분 끓여요. 불을 끄기 직전 슬라이스 치즈를 올려요.
이 상태면 OK 면이 꼬들하고 치즈가 반쯤 녹았어요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥, 라면사리. 단무지나 깍두기처럼 새콤한 반찬이 느끼함을 잡아 줘요.
대체 재료사골육수 대신 물 + 치킨스톡 1작은술. 베이크드빈은 빼도 돼요. 다진 돼지고기 대신 햄을 조금 더 넣어도 돼요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.