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우삼겹 덮밥
파기름 간장 노른자
15분조리 시간
쉬움난이도
2인분기준
단짠 · 고소한 소기름 · 부드러운 노른자 · 센불에 바삭하게 구운 우삼겹 기름으로 파와 양파를 볶고, 굴소스 간장 소스를 짧게 졸여 노른자를 터뜨려 비벼 먹는 덮밥
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 우삼겹필수250 g
- 양파있으면 좋음0.5 개
- 대파있으면 좋음1 대대신 쪽파·양파
- 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 진간장필수2 큰술대신 국간장 (반만)
- 굴소스필수1 큰술대신 간장 0.5큰술 더
- 설탕있으면 좋음1 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 맛술있으면 좋음1 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
- 물필수3 큰술
- 밥있으면 좋음420 g
- 계란 노른자필수2 개대신 반숙 계란 프라이
- 통깨없어도 됨0.5 큰술
만드는 법
썰기와 소스 (4분)
양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어요. 진간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 물을 섞어 소스를 만들어요.
이 상태면 OK 설탕이 녹았어요.
우삼겹 굽기 (3분)
팬에 우삼겹을 넣고 센불에서 2분 구워 그릇에 덜어 둬요. 기름은 팬에 남겨요.
이 상태면 OK 우삼겹 가장자리가 바삭해요.
파기름 볶기 (3분)
우삼겹 기름에 대파와 다진 마늘을 넣어 1분, 양파를 넣어 2분 볶아요.
이 상태면 OK 양파가 반투명하고 파 향이 나요.
소스 졸이기 (2분)
우삼겹과 소스를 넣고 센불에서 1분 30초 졸여요.
이 상태면 OK 소스가 고기에 윤기 나게 붙었어요.
담기 (3분)
그릇에 밥을 담고 우삼겹을 소스째 얹은 뒤 가운데에 노른자를 얹어 통깨를 뿌려요.
이 상태면 OK 노른자가 동그랗게 살아 있어요.
함께 알아 두면
곁들이면미소된장국, 단무지, 김치, 쪽파 듬뿍.
대체 재료노른자 대신 반숙 계란 프라이. 굴소스 대신 간장 0.5큰술 더. 매콤하게 하려면 고춧가루 0.5큰술.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.