치킨마요 덮밥
데리야키 소스 몽글 계란
달콤 짭짤 · 고소한 마요 · 바삭함 · 감자전분을 입혀 바삭하게 튀긴 닭다리살에 졸인 데리야키 간장 소스와 마요네즈를 뿌리고 몽글한 스크램블을 깐 도시락집 스타일 치킨마요
단계별로 요리하기인원수 바꾸기 · 타이머 · 음성 안내 · 장보기 목록
재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 닭다리살필수300 g대신 시판 치킨 너겟이나 가라아게(데우기만)
- 소금필수0.3 작은술
- 후추없어도 됨0.1 작은술
- 감자전분필수4 큰술대신 옥수수 전분
- 튀김 기름필수200 ml
- 간장필수3 큰술
- 물필수4 큰술
- 맛술있으면 좋음2 큰술대신 소주 조금
- 설탕있으면 좋음1.5 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 올리고당있으면 좋음1 큰술대신 물엿
- 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 계란필수2 개
- 식용유필수0.5 큰술
- 마요네즈있으면 좋음3 큰술
- 밥있으면 좋음2 공기
- 김가루없어도 됨2 큰술
- 쪽파있으면 좋음1 대대신 대파
만드는 법
닭 밑간 (10분)
닭다리살을 한입 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간하고 10분 둬요.
이 상태면 OK 닭 조각 크기가 비슷해요.
소스 졸이기 (5분)
작은 냄비에 간장, 물, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 중약불로 4분 졸여요.
이 상태면 OK 숟가락에 묻혔을 때 살짝 흘러내리는 농도예요.
몽글 계란 (3분)
계란을 풀어요. 팬에 식용유를 두르고 약불에서 계란물을 부어 젓가락으로 크게 저어 몽글할 때 그릇에 덜어요.
이 상태면 OK 계란이 촉촉하고 덩어리가 작아요.
닭 튀기기 (8분)
닭에 감자전분을 골고루 묻혀요. 팬에 튀김 기름을 붓고 중불로 데워 닭을 넣고 6분 동안 뒤집어 가며 튀기듯 구워요.
이 상태면 OK 겉이 노릇하고 바삭하며 속에 핑크빛이 없어요.
담기 (3분)
불을 끄고 그릇에 밥을 담아 계란, 치킨을 올리고 소스를 부어요. 마요네즈를 지그재그로 뿌리고 김가루와 송송 썬 쪽파를 올려요.
이 상태면 OK 소스가 밥에 살짝 스며들었어요.
함께 알아 두면
곁들이면미소된장국, 단무지, 콜라.
대체 재료닭다리살 대신 시판 치킨 너겟이나 가라아게(데우기만). 올리고당 대신 물엿. 맛술 대신 소주 조금.
밥요리 더 보기
참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.