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잡채밥

중국집 고추기름 굴소스

25분조리 시간

보통난이도

2인분기준

매콤 · 짭조름 · 불향 · 고추기름에 파·마늘 향을 내고 돼지고기와 채소를 센불로 볶아 굴소스로 맛을 잡은 중국집 잡채를 밥에 올리고 바삭한 계란 프라이까지

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

당면 삶기 (7분)
당면을 끓는 물에 6분 삶아 건지고 가위로 두세 번 잘라요.
이 상태면 OK 당면을 씹었을 때 심이 없어요.
채 썰기 (5분)
양파, 당근, 피망은 채 썰고 대파는 송송 썰어요. 돼지고기 잡채용은 키친타월로 핏물을 닦아요.
이 상태면 OK 채소 굵기가 비슷해요.
고추기름 향 (2분)
팬에 고추기름, 대파, 다진 마늘을 넣고 중불로 1분 볶아요.
이 상태면 OK 파 향이 올라오고 기름이 붉어요.
고기·채소 볶기 (4분)
돼지고기 잡채용을 넣어 센불로 2분 볶아요. 양파, 당근, 피망을 넣어 1분 더 볶아요.
이 상태면 OK 고기가 하얗게 익고 채소가 살짝 숨이 죽었어요.
당면 볶기 (3분)
간장, 굴소스, 설탕, 생수를 넣고 당면을 넣어 센불로 2분 볶아요. 후추와 참기름을 넣어요.
이 상태면 OK 당면이 양념을 먹어 윤기 나고 국물이 자작해요.
계란 프라이 (3분)
다른 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 계란을 깨 넣어 가장자리가 바삭한 반숙 프라이를 해요.
이 상태면 OK 흰자 가장자리가 갈색으로 바삭해요.
담기 (1분)
불을 끄고 그릇에 밥을 담아 잡채를 얹고 계란 프라이를 올려요.
이 상태면 OK 밥 위로 국물이 살짝 배어 있어요.