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불족발

매운 불맛 볶음

20분조리 시간

보통난이도

2인분기준

맵고 달큰 · 진한 불맛 · 쫀득함 · 파기름에 족발 겉을 먼저 굽고, 고춧가루·고추장·굴소스 양념을 나눠 넣어 볶은 뒤 센불로 불향을 입힌 불족발

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재료 2인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

양념 섞기 (3분)
볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 굴소스, 후추, 물을 섞어요.
이 상태면 OK 되직하고 윤기 나는 양념이에요.
썰기 (4분)
족발은 뼈를 빼고 한입 크기로 썰어요. 대파는 반은 송송, 반은 어슷 썰고 양파는 채, 청양고추는 어슷 썰어요.
이 상태면 OK 족발 크기가 비슷해요.
파기름 (2분)
팬에 식용유와 송송 썬 대파를 넣고 중불로 1분 볶아요.
이 상태면 OK 파 가장자리가 노릇하고 향이 나요.
족발 굽기 (3분)
족발을 넣고 중강불로 2분 겉을 구워요.
이 상태면 OK 껍질 쪽이 살짝 쫀득하게 구워졌어요.
양념 볶기 (4분)
중불로 줄여 양념의 80%와 양파, 청양고추를 넣고 3분 볶아요. 맛을 보고 남은 양념을 더해요.
이 상태면 OK 양념이 족발에 착 붙고 바닥에 조금 남았어요.
불맛 마무리 (2분)
센불로 올려 어슷 썬 대파를 넣고 30초 빠르게 뒤적여요. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려요.
이 상태면 OK 양념 가장자리가 살짝 그을린 향이 나요.