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소고기 숙주볶음
굴소스 불향
15분조리 시간
보통난이도
2인분기준
감칠맛 높음 · 짠맛 중간 · 고소함 · 불향 · 고소한 차돌 기름에 아삭한 숙주를 센 불로 1분만
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 차돌박이필수200 g대신 우삼겹이나 대패삼겹
- 숙주필수250 g
- 대파있으면 좋음1 대대신 쪽파·양파
- 다진 마늘있으면 좋음0.5 큰술대신 마늘가루 (조금)
- 식용유필수1 큰술
- 굴소스필수1.5 큰술대신 진간장 + 설탕 조금
- 진간장필수0.5 큰술대신 국간장 (반만)
- 맛술있으면 좋음1 큰술대신 청주·소주 + 설탕 조금
- 설탕있으면 좋음0.3 큰술대신 올리고당·물엿 (조금 더)
- 후추없어도 됨0.2 작은술
- 참기름있으면 좋음1 작은술대신 들기름
- 홍고추있으면 좋음0.5 개대신 빼도 돼요
만드는 법
재료와 소스 준비
숙주를 씻어 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼요. 대파는 어슷, 홍고추는 송송 썰어요. 굴소스, 진간장, 맛술, 설탕을 섞어 소스를 만들어요. 차돌박이는 키친타월로 핏물을 눌러요.
이 상태면 OK 숙주에 물기가 남으면 볶을 때 물이 생겨요.
차돌 굽기 (2분)
팬을 센 불로 달궈 식용유를 두르고 차돌을 펼쳐 넣어 2분 구워요.
이 상태면 OK 차돌이 노릇하고 기름이 나와요.
파와 마늘 볶기 (30초)
대파와 마늘을 넣고 30초 볶아요.
이 상태면 OK 파 향이 확 올라와요.
숙주와 소스 (1분)
숙주와 소스를 넣고 센 불에서 1분만 뒤적여 볶아요. 숙주 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 후추, 참기름, 홍고추를 넣어요.
이 상태면 OK 숙주가 아삭하고 바닥에 물이 거의 없어요.
함께 알아 두면
곁들이면흰밥, 맥주, 짬뽕 국물.
대체 재료차돌박이 대신 우삼겹이나 대패삼겹. 홍고추는 생략해도 돼요.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.