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호박죽

단호박 찹쌀 새알

45분조리 시간

쉬움난이도

3인분기준

달콤 · 고소함 · 부드럽고 걸쭉함 · 단호박을 푹 삶아 곱게 갈고 찹쌀물로 농도를 낸 뒤, 쫀득한 찹쌀 새알을 넣고 설탕과 소금 한 꼬집으로 단맛을 깔끔하게 맞춘 단호박죽

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재료 3인분

눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.

단호박 손질 (12분)
단호박을 통째로 전자레인지에 4분 돌려 말랑하게 해요. 반으로 갈라 씨를 파내고 칼로 큼직하게 썰어 껍질을 벗겨요.
이 상태면 OK 껍질이 쉽게 벗겨져요.
삶기 (12분)
냄비에 단호박과 물 600ml를 넣고 중불로 10분 푹 삶아요.
이 상태면 OK 젓가락으로 찌르면 쑥 들어가요.
갈기 (3분)
불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 갈아요.
이 상태면 OK 덩어리 없이 매끈해요.
새알 빚기 (8분)
볼에 새알용 찹쌀가루와 소금 한 꼬집을 넣고 익반죽용 뜨거운 물을 조금씩 부어 반죽해요. 지름 1.5cm로 동글게 빚어요.
이 상태면 OK 반죽이 귓불처럼 말랑하고 갈라지지 않아요.
찹쌀물과 새알 (6분)
찹쌀가루를 물 100ml에 풀어 냄비에 넣고 중약불로 저으며 끓여요. 새알을 넣고 떠오를 때까지 4분 끓여요.
이 상태면 OK 새알이 떠오르고 죽이 걸쭉해요.
간 맞추기 (2분)
설탕과 남은 소금을 넣고 2분 저어 불을 꺼요.
이 상태면 OK 달면서 끝맛이 깔끔해요.