소고기 야채죽
참기름 소고기 매끈하게
고소함 · 담백 · 매끈하고 부드러움 · 불린 쌀을 손으로 비벼 반쯤 부순 뒤 참기름에 볶은 다진 소고기와 함께 볶아, 물을 나눠 부어 쑤고 잘게 다진 채소를 나중에 넣은 죽집 스타일 소고기 야채죽
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재료 2인분
눌러서 준비한 재료를 지워 가며 볼 수 있어요.
- 쌀필수160 g
- 다진 소고기필수100 g
- 국간장필수1 큰술대신 소금만
- 참기름필수1.5 큰술대신 들기름
- 당근있으면 좋음0.3 개
- 애호박있으면 좋음0.3 개대신 브로콜리
- 양파있으면 좋음0.3 개
- 표고버섯있으면 좋음1 개대신 양송이
- 생수필수1100 ml
- 소금필수0.5 작은술
- 통깨없어도 됨0.5 큰술
- 김가루없어도 됨1 큰술
만드는 법
찬물에 담그기 (1시간)
쌀을 씻어 찬물에 1시간 담가 불린 뒤 물을 따라 버려요. 손으로 비벼 쌀알을 반쯤 부숴요.
이 상태면 OK 쌀알이 하얗고 잘게 부서졌어요.
채소 다지기 (5분)
당근, 애호박, 양파, 표고버섯을 쌀알 크기로 잘게 다져요.
이 상태면 OK 채소 크기가 고르게 작아요.
소고기 볶기 (3분)
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 소고기와 국간장 0.5큰술을 넣어 중불로 2분 볶아요.
이 상태면 OK 고기가 보슬보슬하게 익었어요.
쌀 볶기 (3분)
불린 쌀을 넣고 중약불로 3분 볶아요.
이 상태면 OK 쌀알이 반투명해졌어요.
죽 쑤기 (20분)
생수 700ml를 붓고 끓으면 약불로 줄여 15분 저어 가며 끓여요. 되직해질 때마다 생수를 조금씩 더해요.
이 상태면 OK 쌀알이 퍼지기 시작했어요.
채소 넣기 (7분)
다진 채소와 남은 생수를 넣고 약불로 5분 저어요.
이 상태면 OK 당근이 말랑해요.
간 맞추기 (2분)
소금과 남은 국간장으로 간해요. 불을 끄고 남은 참기름, 통깨, 김가루를 올려요.
이 상태면 OK 살짝 싱거운 정도로 간이 맞았어요.
함께 알아 두면
곁들이면장조림, 백김치, 동치미.
대체 재료애호박 대신 브로콜리. 표고 대신 양송이. 국간장 대신 소금만.
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참고한 레시피
공개된 레시피 여러 곳을 비교해 새로 정리했어요. 직접 조리해 검증한 레시피는 아니에요. 음식 그림은 AI(Google Gemini)로 만든 그림이에요.